Weintechnologen steuern die Weinherstellung in größeren Kellereien und Genossenschaften: Traubenannahme, Gärung, Ausbau, Filtration und Abfüllung. Im Unterschied zum Winzer (der auch den Weinberg bewirtschaftet) konzentrieren sie sich auf den Keller.
Im Weinkeller: Gärung überwachen, Weine verkosten, Analysen durchführen.
In Weinanbaugebieten gefragt.