Brauer stellen Bier und Malz her. Sie steuern den Brauprozess von der Rohstoffauswahl über das Maischen, Läutern und Hopfenkochen bis zur Gärung und Abfüllung. Craft Beer hat dem Traditionsberuf neuen Schwung gegeben.
Früher Start: Sudhaus anfahren, Maischprozess starten. Vormittags: Brauprozess überwachen, Proben nehmen. Nachmittags: Labor, Qualitätskontrolle, Abfüllung. Die Arbeit riecht nach Malz und Hopfen.
Großbrauereien konsolidieren, aber Craft Beer schafft neue Jobs. Braumeister mit Studium (TU München, VLB Berlin) sind gefragt. Selbstständigkeit mit eigener Craft-Brauerei als Option.