Winzer bauen Wein an, ernten Trauben und keltern Wein. Sie pflegen Rebstöcke, steuern die Gärung, lagern Weine und vermarkten sie. Der Beruf verbindet Landwirtschaft, Lebensmitteltechnik und Unternehmergeist – und ist in den deutschen Weinanbaugebieten tief verwurzelt.
Im Weinberg: Rebschnitt (Winter), Laubarbeit und Pflanzenschutz (Sommer), Lese (Herbst). Im Keller: Gärung überwachen, Wein umfüllen, filtrieren, abfüllen. Im Büro: Vermarktung, Kundenbetreuung, Weinproben für Besucher. Die Arbeit ist saisonabhängig und vielseitig.
In den Weinanbaugebieten (Rheinhessen, Pfalz, Mosel, Baden, Franken) sind Winzer gefragt. Viele Familienbetriebe suchen Nachfolger. Die Branche wandelt sich: Bio-Wein, Klimaanpassung und Weintourismus schaffen neue Chancen. Die Verdienstmöglichkeiten hängen stark vom Betrieb ab.