Lebensmittelchemiker/in in Hamburg

Lebensmittelchemiker untersuchen und bewerten Lebensmittel, Kosmetika und Bedarfsgegenstände. Sie prüfen auf Schadstoffe, Verfälschungen, unerlaubte Zusatzstoffe und mikrobiologische Belastungen. Lebensmittelchemiker arbeiten in der amtlichen Lebensmittelüberwachung, in der Industrie (Qualitätssicherung) und in Prüflaboren. Das Studium schließt mit dem Staatsexamen ab – wie Medizin, Jura und Pharmazie.

Typische Aufgaben

• 1Chemische und physikalische Analyse von Lebensmitteln
• 2Prüfung auf Schadstoffe (Pestizide, Schwermetalle, Mykotoxine)
• 3Beurteilung der Kennzeichnung und Zusammensetzung
• 4Sensorische Prüfung (Geschmack, Geruch, Aussehen)
• 5Erstellung von Gutachten und Prüfberichten
• 6Überwachung der Lebensmittelsicherheit
• 7Kosmetik- und Bedarfsgegenständeprüfung
• 8Probenahme bei Herstellern und im Handel

Gefragte Kompetenzen

Karrierepfade

• Amtliche Lebensmittelüberwachung (Beamtenlaufbahn)
• Laborleitung
• Qualitätsmanagement Lebensmittelindustrie
• Lebensmittelgutachter/in
• Forschung und Lehre

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