Fleischer schlachten, zerlegen und verarbeiten Fleisch zu Wurst, Schinken und Fleischwaren. Sie beraten Kunden und sorgen für Qualität und Hygiene. Trend: Handwerkliche Metzgereien mit Regionalität.
Früher Start: Fleisch zerlegen, Wurst herstellen, Theke bestücken, Kunden bedienen.
Handwerksmetzgereien kämpfen um Nachwuchs. Aber: Regionale, handwerkliche Fleischprodukte sind im Trend.