Braumeister/in

Braumeister leiten die Bierproduktion in Brauereien: Rezepturentwicklung, Qualitätssicherung, Produktionssteuerung und Mitarbeiterführung. Das Studium an der TU München Weihenstephan ist die weltweit renommierteste Brauerei-Ausbildung.

Typische Aufgaben

• 1Rezepturentwicklung und Brauplanung
• 2Steuerung des gesamten Brauprozesses
• 3Qualitätssicherung und Laboranalyse
• 4Mitarbeiterführung in der Produktion
• 5Rohstoffeinkauf (Malz Hopfen Hefe)
• 6Neue Biersorten entwickeln (Craft Beer)
• 7Anlagentechnik und Wartung
• 8Hygienemanagement

Gefragte Kompetenzen

Karrierepfade

• Brauerei-Geschäftsführer/in
• Eigene Craft-Brauerei
• Brau-Berater/in
• Internationale Karriere
• Professor/in

Typischer Arbeitstag

Morgens: Sudhaus anfahren, Maischprozess starten. Qualitätskontrolle im Labor. Neue Rezeptur für Saisonbier entwickeln. Mitarbeiter führen.

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